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ぶどうの品種
　
■代表的な赤ワイン用ぶどう品種
Cabernet Sauvignon
カベルネ・ソーヴィニヨン		 世界で最も有名な品種。代表的産地はフランス・ボルドー地方メドック地区、グラーヴ地区。その最たる特徴は、チリ、オーストラリア、カリフォルニアなど、土壌や季候など異なる条件にあっても、カベルネ・ソーヴィニヨンであるというアイデンティティを失わないこと。
Pinot noir
ピノ・ノアール		 赤ワイン用品種。シャンパンの原料としても有名。代表的産地はフランス・ブルゴーニュ地方コート･ドール地区。 カベルネ・ソーヴィニヨンと比較し、明るい色素と強くないタンニンを持つ。その豊かなブーケとなめらかなのどごしは官能的だと評される。
Merlot
メルロー		 カベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドされることが多いが、近年、ヴァラエタル（単品種）ワインとしてたいへん人気がある。代表的産地はフランス・ボルドー地方。 カベルネ・ソーヴィニヨンと比較して熟成が早く、。
Cabernet Franc
カベルネ・フラン		 代表的産地はフランス・メドック地方
Gamay
ガメイ		 代表的産地はフランス・ボージョレ地方
Sangiovese
サンジョヴェーゼ		 代表的産地イタリア。イタリアで最も多く栽培されている品種

■代表的な白ワイン用ぶどう品種
Chardonnay
シャルドネ 		辛口白ワイン用として世界で最も人気のある品種。代表的産地はフランス・ブルゴーニュ地方。シャンパンにも用いられる。幅の広い香味と、比較的高いアルコール分による豊かなボリューム感。その色は麦わら色、もしくは黄金色などと表現される。
Sauvignon Blanc
ソーヴィニヨン・ブラン		 世界中で人気を持つ辛口白ワイン用品種。代表的産地はフランス・ボルドー地方、ロワール地方。
Semillon
セミヨン		 代表的産地はフランス・ソーテルヌ地方。貴腐果が見られる。
Ugni Blanc
ユニ・ブラン		 トレッビアーノの別名。代表的産地イタリア。
Riesling
リースリング 		代表的産地ドイツ・ラインガウ地区、モーゼル地区。辛口から甘口までのワインになる能力をもつ。栽培地に関わらず独特のアロマを持つ。耐寒性。貴腐果が見られる。長熟タイプ。

■日本特有のぶどう品種
Koshu
甲州
 白ワイン用として日本で最も広く用いられている品種。代表的産地は山梨県勝沼町。 日本固有の品種。生食・醸造兼用。
Zenkohji
善光寺		 白ワイン用品種。代表的産地は長野県。中国から移入した竜眼種を系統選抜した品種。生食・醸造兼用。
Muscat Bailey A
マスカットベリーA 		赤ワイン用品種。川上善兵衛による交配品種。ベリーとマスカットハンブルクをかけ合わせたもの。生食・醸造兼用。
Black Queen
ブラック・クイーン		 赤ワイン用品種。川上善兵衛による交配品種。ベリーとゴールデン・クイーンをかけ合わせたもの。
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