できがよかったのは河と水に近い畑
　２００３年産ボルドー・プリムールの試飲が、３月末から始まった。その評価についてはさまざまな意見があり、経済情勢は少し立ち直りを見せはじめているとはいえ、まだまだ不透明な面もあることから、プリムールの販売見通しには慎重な意見が出ている。２００３年産ボルドーの質の評価を中心にレポートする。

　２００３年８月上旬のヨーロッパは異例の熱波に襲われ、フランスの各地でも、日中、４０℃に達する日が続いた。余談だが、フランスの冷房設備は極めて貧弱で、本格的な冷房設備があるのは一部のレストランと新しく建ったオフィスビルだけである。そんな中で４０℃の猛暑がやってきて、夜半になっても３０℃を維持している。その結果、冷房設備のない病院や養老院で体力のない人が次々と亡くなった。その数は１万人を超え、暑さの中で遺体を安置する場所がなく、一時は業務用の食品冷蔵倉庫が使われたとまで報じられた。その間、厚生大臣は何の対策もとらずバカンスを続けていたというので辞任問題にまで発展した。
この猛暑はもちろん葡萄の生育にも大きな影響を与えた。ブルゴーニュやアルザスの収穫は、１９世紀にまで遡る歴史的に早いものとなった。また、旱魃で成育が止まったり、房が日焼けしたり、乾燥して干葡萄のようになるなど、平年には見られない現象もあった。しかし、フランスにおいては一般に、暑さと好天は偉大なミレジームをもたらす要素で、メディアは１００年に一度のビッグ・ヴィンテージと報じた。それが、日本ではボージョレ・ヌーヴォーの即時大量販売へとつながった。

右岸より左岸、南より北

　しかし、ボルドーではやや事情が異なっている。気象条件の詳細についてはボルドー大学のレポートに譲るが、内陸部の産地に比べて、大西洋や河に面したボルドーはやや猛暑の影響が緩和されているようだ。
　 ２００３年のボルドーワインの質を見るとき幾つかのポイントがある。一つは右岸に比べて左岸の方が一般的に出来が良いこと。そして、左岸では南より北の方が質に恵まれたことだ。また、旱魃の影響が土壌、特にその保水性によって様々だったこと、また、糖度が急激に上がり酸度が下がったので、バランスのよい葡萄を得るための収穫時期の判断が大変難しかった。このため、同じ地域でも早摘みのシャトーと遅摘みのシャトーがあったことを考慮する必要がある。
　 品種による成熟度合いの違いにも注目すべきだ。一般に、成熟が早く葡萄の果皮の薄いメルロは、旱魃と猛暑に十分に耐えられなかった。一方、収穫時期の遅いカベルネは完璧に熟した。だから、図式的にいうとメルロの多い右岸が２００３年は厳しい結果となった。しかし、これにも土壌の質が大きく影響しており、サンテミリオンの石灰質の台地では十分メルロが熟した。特にオゾンヌは素晴らしいフレッシュさを保っている。ヴァランドロも悪くない。これに比べると平地で粘土質のポムロールは一般的に難しい年となった。サンテミリオンとポムロールの境に位置するシュヴァル・ブランも今年は例年のようなピュアで高貴な味わいがやや欠けるように思う。
　 左岸ではサンテステフ、ポイヤックに偉大なワインがある。ラフィットは素晴らしい。ムートン、マルゴーは偉大な年の持つ風格はないが、一級の名に足るだけの質を持っている。しかし、全体にタンニンが粗く、繊細さに欠ける面がある。暑く、太陽にはめぐまれたが、フェノール分は完璧に熟すことが出来なかったようだ。今年は１週間で約４００本のワインを試飲した。例年以上に右岸のワインを多く試飲する機会があったが、その中でサンテミリオンを取り巻く幾つかのAOCが確実に力をつけていることが確認できた。特にコート・ド・カスティヨンが素晴らしかった。
　 ペサック・レオニャン、グラーヴの白は、厚みはまずますだが、みずみずしさや立体感に欠けるところがある。オ・ブリオンの白とラヴィル・オブリオンは例年通り十分洗練されているが、アペラシオン全体では平年を下回る出来といえるだろう。
　 ソーテルヌ、バルサックは濃縮度が高くピュアで極めてよいできだ。例年、ボトリティスの繁殖に合わせて４〜５回に分けて収穫するため、どの時点で収穫したかによって質が大きく異なる。結果として、シャトー毎の質にも大きなバラツキがでる。しかし、今年はジェネリックのソーテルヌも含めて６０本ほど試飲したが、極めて均質だった。注目すべきミレジームになるだろう。

パヴィの評価を巡って

　シャトー毎の評価は例年以上に意見が割れている。その端的なあれわれがジャンシス・ロビンソンとロバート・パーカーのシャトー・パヴィを巡る評価の違いだ。
　 ジャンシス・ロビンソンが２００３年のパヴィを「熟しすぎたアロマでポートのような甘さ、サンテミリオンのワインらしさがない」として、２０点満点中１２点と極めて辛い点をつけた